海参的吃法与做

最近有很多朋友说，海参买回家到底应该怎么吃呢，其实海参的吃法有很多，比如煮粥、炖汤以及爆炒等，但是记住，海参裸食可以最大化海参的营养，接下来跟着养生知识网了解一下海参到底怎么吃以及海参的做法与吃法。

海参的做法和吃法

1.海参瘦肉银杏粥

(1)原料：大米1杯，水9杯，骨头汤1杯，银杏果10颗，海参(刺参)2只，肉适量，红辣椒适量。

(2)做法：

① 烧开水和汤后，倒入米饭，大火煮沸，转小火煮15分钟，加入银杏和海参，然后中火煮15分钟，不断搅拌。

② 加入盐、胡椒和芝麻油，撒上切碎的红辣椒，即可食用。

2.葱炒海参

(1)原料：海参100克，生姜25克，酱油25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

(2)做法：

① 将海参切成宽片，煮透，控制水分。猪油煮到60%时，加入洋葱，炸至金黄色捞出，用葱油备用；

② 清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、糖、海参，煮开小火煨2分钟，然后取出控制干；

③ 将炒好的葱花、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色加入猪油中；

④ 用小火煮沸煨2-3分钟，用味精勾芡淀粉，用中火充分收集汁液，倒入葱油，盛于盘中。

3.海参木耳焖排骨汤

(1)原料：海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、半个火腿、一个洋葱、两个姜片。

(2)练习：

① 将排骨剁碎，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

② 将海参洗净，放入沸水中，加入一根葱、一根姜和半汤匙酒，煮五分钟，取出洗净，切成大块，倒空。

③ 将木耳用清水浸泡至大，撕成小块，用开水煮五分钟，然后捞起洗净。

④ 加入适量的水，放入锅中煮沸。放下排骨、火腿、生姜和木耳，用文火煮2小时。放下海参，再煮一个小时。根据味道用盐调味。

4.海参羊肉汤

(1)原料：海参50克，羊肉250克，生姜2片，洋葱5克，胡椒粉0.5克，盐3克。

(2)练习：

① 将海参用40°C的温水浸泡后，剖开身体，取出内脏，洗净，用沸水煮10分钟左右，取出，与水一起倒入碗中，浸泡2-3小时。

② 羊肉洗净，去血水，切成小块，加入适量水(约50克)，小火煨至熟，海参切成小块，加入水煮沸约15分钟，然后加入生姜、洋葱、胡椒和精盐。

③ 温吃人参肉，喝汤，或上菜。

如何正确吃海参

裸食可以最大化海参的营养。

① 因为海参其实没有味道，所以人们喜欢给海参加点味道，改变做法。事实上，这些做法对海参的营养损害很大。

② 所谓“裸菜”，就是简单的烹饪，不要过度烹饪，以减少对海参营养结构的破坏。

③ 所以海参最有营养的烹饪方法是水煮、炖、凉。

④ 如果觉得无味或难吃，将海参切片，蘸酱油或蜂蜜。

哪一个季节吃海参最好

海参性温，四季适宜。

海参是一种不可多得的富含优质、高蛋白、低糖、零胆固醇的天然滋补食品。海参在中医理论上是温的，适合四季滋补。

什么时候吃海参最好

一整天都是早上，最好早上吃。

① 建议我们早上通常空腹吃海参。

② 因为空腹吃海参不仅能被胃消化吸收，还能被小肠直接吸收。

③ 所以空腹吃海参吸收快，营养基本不流失。海参作为早餐，可以切碎，和粥一起煮。

④ 这种吃法不仅能让早餐更方便营养，还能帮助胃肠道吸收海参的营养。

吃海参要多久

海参适合长期食用。

① 根据自己的身体状况，适当吃海参。

② 而且海参的大小和它的质量并不一定相关。

③ 如果是自己家里用，会大一点，或者小一点。

④ 可持续性是关键。

吃海参有哪些禁忌

1.酸性水果

① 因为海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。

② 同时进食不仅会引起蛋白质凝固，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

2.醋

① 因为酸性环境会改变海参胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会有不同程度的凝集和收缩。

② 因此，添加醋的海参不仅口感和味道降低，而且由于胶原蛋白的破坏，其营养价值也大大降低。

3.甘草

一般吃中药的人不建议吃海参。